Gutturnio dei Colli Piacentini – 6 bottiglie
20,00 € IVA incl.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: floreale, delicato con sentori di frutta esotica
GRADO ALCOLICO: 11 % vol.
INVECCHIAMENTO: breve, tre mesi in vasche di cemento o acciaio
TENORE ZUCCHERINO: 10 g/l
SAPORE: secco, lievemente aromatico, particolare retrogusto amarognolo
Gutturnio dei Colli Piacentini
Il Gutturnio dei Colli Piacentini è un vino ottenuto dalla vinificazione congiunta delle uve Barbera (55 %) e Bonarda (45 %) raccolte verso la fine di settembre.
Le uve dopo essere state piagiate vanno incontro ad una macerazione di tipo tradizionale di 5-6 giorni dove il mosto rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli per ottenere il classico color rosso rubino e la tannicità tipica di questo vino. Finita la macerazione si separa il mosto dalle vinacce e si lascia ultimare la fermentazione alcolica.
Nella primavera successiva alla vendemmia si procede al taglio con una parte di vino dolce e quindi al travaso in autoclave dove avviene la rifermentazione per ottenere la naturale effervescenza. Terminata questa fase il vino viene filtrato ed imbottigliato.
| Peso | 7,2 kg |
|---|---|
| Colore | Rosso |
| Tipologia | Frizzante |
| Denominazione e vitigno | Gutturnio |
| Numero bottiglie | 6 |
| Formato | 0,75 l |
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